从预防慢性病的角度提倡适宜体重;从长寿的角度,体重适度或者微胖老人骨密度较高,抗打击能力强,一旦发生疾病康复能力强,死亡率较低。老年人过于消瘦常常意味着人体最大的代谢组织——肌肉减少,严重时被称为少肌症,这样的老人常常很衰弱,容易发生感染性疾病,如肺炎、泌尿系统感染等,得病后病程长康复慢。同时,由于缺乏肌肉的保护,老年人容易跌倒,发生骨折。所以老人需要合理摄取膳食营养 
  1谷类为主,粗细搭配,适量摄入全谷类食 保证粮谷类和薯类食物的摄入量。根据身体活动水平不同,男性每日摄入谷类 250克~300 克,女性 200克~250克,其中全谷类食物或粗粮摄入量每日 50克~100克,粗细搭配。
  2常吃鱼禽蛋瘦肉,保证蛋白质 平均每日摄入鱼虾及禽肉类食物 50克~100克,蛋类 50克,畜肉(瘦)40克~50克。保证优质蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上。
  3适量摄入奶类、大豆及其制品 每日应摄入250克~300克鲜牛奶或相当量的奶制品。同时每日应摄入30克~50克的大豆或相当量的豆制品(如豆浆、豆腐、豆腐干等)。
  4摄入足量蔬菜、水果,多吃深色蔬菜 保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果,注意选择种类的多样化,多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜(白菜、甘蓝、芥菜等)。每日蔬菜摄入推荐量为300克~400克,其中深色蔬菜占一半;水果为100克~200克。
  5饮食清淡,少油、限盐 饮食宜清淡。平均每日烹调油食用量控制在20克~25克,尽量使用多种植物油。减少腌制食品,每日食盐摄入量不超过5克。
  6主动饮水,以白开水为主 主动、少量多次饮水,以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低,推荐每日饮水量在1.5升~1.7升,以温热的白开水为主。具体饮水量应该根据个人状况调整,在高温或进行中等以上身体活动时,应适当增加饮水量。
  7如饮酒,应限量 饮酒限量,患肝病、肿瘤、心脑血管疾病等老年人不宜饮酒,疾病治疗期间不应饮酒。
  8食物细软,少量多餐,保证充足食物摄入 食物应细软,切碎煮烂,不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。尽量多使用蒸、煮等烹调方式。通过烹调加工改变食物的质地和性状,易于咀嚼吞咽。有条件的进餐次数宜采用三餐两点制早中晚三正餐,上午下午适量水果点心,每日非液体食物摄入总量不少于800克(包括主食、蛋白质、蔬菜、水果)。
  9愉快进餐、饭菜新鲜卫生 营造温馨愉快的进餐环境和氛围,需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生。
  良好的营养、适量运动和积极的心态是预防和延缓慢性病的发生、发展,维护老年人身心健康的基础。不断改善营养状况,对助其拥有一个健康幸福的晚年有重要意义。
 

        

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